CUSCUZ PAULISTA

Foto: Cuscuz Paulista de Sardinha

 

 

 

Adoro cozinhar! Cozinhar para mim é fazer arte na cozinha.

O Cuscuz Paulista é uma das minhas especialidades, e modéstia a parte, fica delicioso.

Atendendo a pedidos, segue minha receita:

 

PARA A MASSA

01 Colher (sopa) de azeite

01 Cebola grande ralada

10 Tomates picados

01 litro de caldo de galinha natural (feito em casa)

01 Pimentão picado

1/2 Xícara de salsinha e cebolinha picadas

01 colher (chá) de coentro picado

01 pimenta dedo de moça picada

01 xícara de ervilhas

01 xícara de azeitonas picadas

03 ovos cozidos (02 para a massa e 01 para decorar)

01 vidro de palmito picado

400g Farinha de milho (ou até ficar no ponto de angu)

 

Obs.: O Cuscuz pode ser de:

         Somente com os legumes citados acima

         Sardinha: use 02 latas, uma para a massa outra para decorar

         Frango: 01 xícara desfiado (a gosto)

         Camarão: 02 xícara camarão miúdo cozido (reserve alguns para decoração)

 

PARA DECORAÇÃO DA FORMA

Ervilhas

Ovos cozidos

Azeitonas

01 lata de sardinha

Folhas de Salsinha

Rodelas de Tomate

 

MODO DE FAZER

Aqueça o azeite e refogue a cebola, junte o tomate, o caldo de frango, a pimenta e deixe ferver por uns 15 minutos, juntamente com o ingrediente escolhido para o sabor do cuscuz.

Enquanto isso decore o fundo e os lados de uma forma redonda com os alimentos citados acima

na decoração da forma.

Depois de ferver, acrescente o cheiro verde, azeitonas, ervilhas, ovos e o palmito.

Misture a farinha de milho aos poucos na panela do caldo, batendo até formar um angu.

Coloque a mistura na forma com cuidado para não estragar a decoração, apertando bem.

Desenforme e sirva quente ou frio.

 

Sugestões:

A quantidade do coentro é a gosto.

Escolho sempre panela de ferro para cozinhar. É melhor para nossa saúde.

Escolho sempre alimentos orgânicos. Saúde da família em 1o. lugar.

Indico: Ovos e Frango da Korin. http://carmenluciindica.blogspot.com.br/2014/04/korin.html

 

Bom apetite a todos!